2022年5月26日下午开江县复兴小学组织食堂全体从业人员在学校二楼会议室进行了食品安全和食堂管理规范培训。
会上，学校党支部书记、校长陈登山组织学习了《2022年“达州食品安全行”开江行动方案》，要求食堂管理人员及食堂厨师长严格按照行动方案的要求和检查重点加强食堂库房、食品留样、高风险食品、加工制作、环境卫生、设施设备运行、餐具清洁消毒等方面的管理，开展好食堂食品安全自查，及时整改。并要求食堂所有从业人员持证上岗，每日接受晨检，按学校的规定按时做核酸检测.
学校食堂分管领导王涛《达州市中小学校食堂建设和管理服务规范》进行了系统的培训，特备是对食堂从业人员的规范操作相关规定进行了详细的讲解，就食堂从业人员应做到“四勤”即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服；“四不”即：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟等进行了强调。并对照规范的要求指出了学校食堂从业人员在规范操作过程中出现的一些问题，并提出了整改措施.
学校食堂管理人员陈玖拾通报食堂近期情况，就食品安全工作进行了专题培训；包括食堂卫生管理，食品加工及卫生要求，食堂从业人员的基本要求等。
最后，食堂厨师长何栋川代表食堂从业人员作了表态发言。
本次培训，旨在进一步强化食堂管理人员及从业人员的食品安全意识，提高规范操作能力，确保学校食品安全不出问题。也是学校紧跟“达州食品安全行”开江行动的步伐，切实抓好学校食堂食品安全的良好契机。学校将进一步将食堂食品安全的每个环节抓实抓细，真正做到精细化管理，守护好师生“舌尖上的安全”。
（王涛陈玖识邓小希）
供稿单位：复兴小学
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