达州市宣汉县巴山大峡谷也是四川省唯一一个土家族的集聚区，在上世纪九十年代，这里是全国绝对贫困的地区，不仅不通公路，不通电，连老百姓过的生活也是原始人一般的生活，近些年来当地党委政府转变观念，秉承着绿水青山就是金山银山的理念把山区变成了闻名全国的旅游景区，一张文化靓线的旅游品牌响彻全国，我们老百姓的生活变了，山区变成了景区了，但是唯一不变的是我们土家族的风情，土家族的文化。
品尝完八大碗之后，感受就是三个字“美滋滋”在这里不变的是巴山味，不变的永远是故乡情，巴山大峡谷土家八大碗土家风情味道的变与不变承载的都是时代的印记，都是一方水土和一方人的执着与坚韧，这里的味道有咸有甜，有酸有苦，但是无论是啥，如此充满烟火气如此真实而质朴，哪怕是在寒冷的冬季也会让每个人感到温暖和亲切。
