菜价高企的同时，一些菜农却坦言，今年种菜损失惨重，“亏了20多万元”。这一涨一亏背后，原因为何？菜价何时会回落？如何稳住老百姓的“菜篮子”？对此，记者展开了调查。
有多贵？
黄瓜、莴笋同比上涨近3倍豌豆尖单价冲上15元
10月25日一早，成都市金牛区马鞍北路农贸市场已热闹起来，各种蔬菜琳琅满目、新鲜诱人。但上涨的菜价，却让一些消费者不敢下手。
“西兰花过去3-4元/斤，现在要10元/斤，芹菜从2-3元/斤涨到7元/斤，萝卜过去一斤才几毛钱，现在卖到3元/斤。”成都市民向继钊在市场上逛了一圈，最后只买了一些芋头。
豌豆尖的价格更是“一飞冲天”。“1斤豌豆尖15元，比肉还贵，我买一大块鸡胸肉才7元。”市民吴新宇感叹。
记者走访市场发现，近期叶菜、瓜类蔬菜价格普遍上涨，西兰花、黄瓜、莴笋等菜价同比上涨近3倍。
菜价上涨，菜贩却唉声叹气。“过去一天能卖五六百斤莴笋，现在一天只卖得到一两百斤，菜价贵了，买的人就少了。”菜贩刘志强有点无奈，当天凌晨2点，他就到位于彭州的四川雨润国际农产品交易中心（又名：濛阳市场）进货，“市场转完了都没有找到便宜一点的批发商，差点开空车回来。”
作为西南最大的农产品集散交易市场，濛阳市场的蔬菜“买全国，卖全国”，对菜价变化极为敏感。
该市场工作人员毛刚给出一组数据：近5年来看，白萝卜的批发均价在0.5-0.7元/斤，“遇到滞销，只有0.1-0.2元/斤，但今年白萝卜的批发价达到1.2元-2元/斤。”
农业农村部发布的数据显示，10月27日，全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜平均价格为6.04元/公斤，而在9月27日，这28种蔬菜的平均价格为4.48元/公斤。仅仅一月，涨幅达34.82%。
有多惨？
低温多雨致蔬菜减产白萝卜田每亩损失上千元
菜价高涨，但彭州市濛阳街道白土河村的蔬菜种植大户赵光友却直言，今年种菜损失惨重，“已经亏了20多万元”。
赵光友在当地承包了300余亩土地，实行“菜-稻-菜”轮作，但今年的几场秋雨，让莴笋、白菜被淹、大面积减产甚至绝收。最近几天，他正忙着和农民补栽莴笋。
由于气温低、雨水多，今年蔬菜上市时间推迟了十多天。“看嘛，地里的豌豆尖都不长。”赵光友指着200多亩豌豆尖，叹了一口气，“过去一星期就可以‘掐’一次，今年半个月才‘掐’一次。”
受气候影响的不只是豌豆尖。彭州市蔬菜产销协会近期调研发现，受低温多雨影响，近期彭州各个品类的蔬菜普遍减产5%-10%。
“往年这个时候，四川本地菜供应还比较充足，但今年寒冷天气来得早，本地蔬菜提前下市，大部分要从省外调运。”毛刚说。
南充、遂宁是四川省白萝卜的主产区，但今年秋季雨水偏重，嘉陵江、涪江水位上涨，导致沿线菜地大面积被淹，蔬菜受灾严重。“200多亩白萝卜都被淹了，基本绝收，每亩损失上千元，至少亏了20多万元。”10月26日，南充市南部县铁佛塘镇杏儿村的蔬菜种植大户王勇，还在等待天气放晴，重新补种。不过即使补种，“也赶不上春节上市了。”
再看国内其他蔬菜产区。彭州市蔬菜产销协会会长、成都市流通协会副会长陈孝建介绍，秋季蔬菜以北方产区为主，但今年河南、山东、河北、山西等地都遭受不同程度的暴雨灾害，菜田被淹，减产严重。
为何涨？
市场供应不足农资价格上涨，种菜每亩多投入三四百元
业内人士普遍认为，受汛情、低温天气影响，蔬菜减产，市场供应不足，正是此轮蔬菜价格上涨的首要原因。此外，菜价上涨还与生产、流通成本增加直接相关。
“种子、化肥、农药、人工等价格都在涨，种植肯定受影响。”绵阳市安州区秀水镇天竺村的蔬菜种植大户周刚坦言，今年春节后白菜和莲花白价格才一两毛一斤，前期菜价低迷，再加上种菜成本高涨，打击了不少菜农的种植积极性。
与低迷的菜价相比，蔬菜种子、化肥、农药等各类农资价格却一路高位运行，尿素价格涨至3000多元/吨，每吨比去年上涨了1000多元。“一亩地用肥200斤左右，仅化肥成本就增加100多元，种子每公斤涨了五六十元，再加上人工成本，每亩至少多投入三四百元。”杏儿村蔬菜种植大户王勇说。
虽然与种粮相比，种菜的效益更高，但风险也更大。“如果不减产，行情好，亩产五六吨蔬菜，净利润可达1万元。”王勇说，但今年由于成本高，前期种菜都是亏本，一亩损失几百上千元不等。
北方产区的菜价还受煤炭价格影响。“冬季北方蔬菜从露地转向大棚种植，大棚蔬菜需要用煤炭升温，今年煤炭价格高涨，进一步刺激蔬菜成本上升。”陈孝建分析，今年北方的瓜果类蔬菜价格回落空间不大。
此外，受疫情影响，运输、人工成本也在上涨。“运费一吨涨了100元。”毛刚介绍，四川的西兰花、辣椒、毛芹等蔬菜都要从甘肃调入，但近期兰州疫情导致交通管控，调运车辆困难。再加上油价上涨，进一步拉高了流通成本。
何时休？
天气不利属短期矛盾11月中下旬菜价有望回落
“天气不利导致蔬菜断档属于短期矛盾。”陈孝建认为，此轮价格波动最大的主要是叶菜，叶菜生长速度快，一旦天气好转，随着四川、广东、海南、云南等地蔬菜大量上市，菜价有望在20天内回落。
从后续供应来看，蔬菜产量也有保障。四川是全国冬春蔬菜主要供应基地之一。“今年全省蔬菜种植规模与往年持平。”省园艺作物技术推广总站相关负责人介绍，全省蔬菜种植面积基本稳定在2100万亩以上，面积和产量均居全国第五。
以四川蔬菜主产区——彭州为例，当地实行的“菜-稻-菜”轮作模式已十分成熟。“今年全市蔬菜种植面积在82万亩（含复种），有的种植户种快菜，秋冬还可以种两三茬蔬菜。”彭州市农业农村局种植业科科长廖俊波介绍，预计11月中下旬，彭州冬春蔬菜将大量上市。
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蔬菜保供多措并举
近年来，蔬菜价格波动时常发生。为稳定“菜篮子”产品价格，2017年，国家出台《“菜篮子”市长负责制考核办法》，主要考核全国直辖市、计划单列市和省会城市等36个城市，成都位列其中。其中，建设蔬菜保供基地，稳定蔬菜播种面积和产量是其中一项重要举措。
“目前，成都益民集团通过联建、共建等方式，已在成德眉资、三州等地建立蔬菜保供基地28个，总面积达6.11万亩，今后还将在川渝等地建立12万亩的蔬菜保供基地。”成都益民集团相关负责人介绍，零售端的益民菜市大力开展基地直采直供合作，以大白菜、莲花白、莴笋、黄瓜等大宗蔬菜为主，平价销售。
10月27日，乐山市夹江县漹城街道城东社区，两辆货车满载蔬菜准备发往成都，这里正是成都益民集团与星盛家庭农场合作建立的1600亩蔬菜保供基地，主要种植无筋豆、西葫芦、豌豆尖等蔬菜。“基地实行规模化种植，自产自销，免去了中间环节，可以低于市场价10%-20%的价格供货。”
针对农资上涨问题，在10月27日召开的全省小春生产视频会上，省农业农村厅相关负责人表示，各地要做好种子、肥料、农药等农资需求预测，抓好调剂调运，尽快到村到店，满足小春生产需求。各地要抓好秋冬蔬菜生产，今年小春蔬菜播栽面积稳定在1200万亩左右，畅通农产品出村进城通道，切实保障“菜篮子”产品供应。（四川日报全媒体记者 史晓露）
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