□本报记者肖朝德李国华
让世界爱上川菜，让世界认识郫都。10月18日，来自全球的美食精英齐聚成都市郫都区——由成都市郫都区人民政府、世界中餐业联合会共同主办的第四届世界川菜大会在该区川菜小镇正式开幕。
大会以“让世界爱上川菜”为主题，在3天的会期中，将陆续举办2021全球川菜产业发展高峰论坛暨城市机会清单发布，主题为川菜烹饪、火锅宴等20余场川菜文化系列品牌活动，同期举办2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会。
本届大会期间，将围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”“川菜烹饪大赛”“川菜美食体验”“产业考察推介”五大板块，陆续举行20余场精彩纷呈的各类活动，让世界爱上川菜、让郫都味道香飘全球。其中，“川菜发展论坛”板块包括开幕式、全球川菜产业发展高峰论坛暨城市机会清单发布、川菜工业化及中央厨房建设高峰论坛等活动；“川菜产业博览”板块举行第九届郫县豆瓣博览会、2021成都国际美食节郫都会场、中国（成都）川菜产业城乡融合体验、中国（成都）川菜产业科技成果展等活动；“川菜烹饪大赛”板块的活动包含世界川菜烹饪技能大赛、川菜民间高手赛、世界中华火锅宴大赛等活动；“川菜美食体验”板块活动期间，举行特色餐饮品鉴、2021“天府杯”系列颁奖典礼等活动；“产业考察推介”板块活动中，参会嘉宾将走进中国川菜产业城、中国川菜博览馆等地，对川菜产业开展高质量发展考察。
大会期间，来自世界辣椒联盟（WCA），澳大利亚、韩国等部分国家驻成都领事馆代表、相关国际友好城市负责人、海外川菜领域专家学者，以及国内美食行家、川菜品牌企业代表等嘉宾齐聚，搭建世界川菜产业发展国际化交流平台，深度挖掘以“郫县豆瓣”为代表的川菜文化底蕴，构建川菜产业生态圈，提升川菜产业国际竞争力，助力郫都区建设“全国川菜产业高地，世界川菜文化中心”，推动城市人城产融合发展。
据记者了解，自2018年举办首届活动以来，世界川菜大会目前已经成功举办三届。作为一个聚焦海内外优势资源，打造全球川菜文化交流与合作的新平台，大会已经培育成为挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象以及推动中国饮食文化创新发展的重要平台。
（图由郫都区委宣传部提供）
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